MATERNAL & CHILD HEALTH
很多妈妈说自己的奶水不够，宝宝老是吃不饱。奶水不足怎么办呢？新妈妈只能催乳，希望有更多的奶水。哺乳期，通过食疗来增加奶水是最好的方式。新妈妈催乳应该多吃什么呢？猪蹄是很有效果的食材之一，汤汤水水更有营养。如果新妈妈觉得油腻，还可以熬制利于催乳的米粥来喝。爱帝宫坐月子中心营养师总结了以下滋补和催乳兼具的食谱：
猪蹄食材助催乳
一、黄豆花生炖猪蹄
材料：猪蹄2只，花生仁60克、黄豆50克、盐、鸡精各适量。
做法：将猪蹄去毛洗净，与花生仁、黄豆共放在砂锅内，加水适量，用小火炖至猪蹄烂熟，调味后即可。
功效：补气养血，通乳，适于新妈妈产后气血虚弱所致的母乳量少。
二、炖豆腐猪蹄香菇
材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个，精盐10克，姜丝、葱段各5克，鸡精3克。
做法：（1）将猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩小块，待用。
（2）把豆腐放入盐水中浸泡10~15分钟，用清水洗净，切成小块，待用。
（3）将丝瓜削去老蒂头，清水冲洗干净，切成薄片，待用。
（4）把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净待用。
（5）将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500毫升，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入精盐、姜丝、葱段、鸡精，再煮几分钟后即可关火，分数次食用。
功效：益气生血，养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。特别适合新妈妈产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，乳汁少或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通利行乳，散结止痛，清热除淤作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。
三、猪蹄通乳羹
材料：猪前蹄2只（重量约750克），通草15克，生姜5片，料酒、精盐各适量。
做法：（1）将通草去杂，清水洗，切成小段，待用。
（2）将猪蹄刮洗干净，斩成小块，放入砂锅内，加进通草、姜片、清水适量，置炉火上，用大火烧开，小火慢煨4小时左右，以蹄肉熟烂为度，点入精盐调味，即可供食用。
功效：补益气血，畅通乳脉，滑润肌肤，驱寒散热。因此，特别适合新妈妈产后食用。
汤汤水水更营养
四、花生煮鸡脚汤
材料：鸡脚10只，重量约200克，花生50克，黄酒5毫升，姜片、精盐各30克，鸡精1克，鸡油10克。
做法：（1）将鸡脚剪去爪尖，清水洗净，待用。
（2）将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净，待用。
（3）把煮锅洗净，加入清水适量，置于炉火上，用大火煮沸，放入鸡脚，花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，并将静盐、鸡精放入，文火焖煮一会，淋上鸡油，即可供食用。
功效：养血催乳、活血止血、强筋健骨。新妈妈产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫复旧，促进恶露排除，防止产后出血。
五、花生银耳汤
材料：花生、银耳、冬菇、蜜枣、精盐各适量。
做法：（1）花生用滚水滤过，去衣，放在锅内，再注入1000毫升左右的水，加入蜜枣先行煎煮。
（2）银耳用水发开，切去硬蒂，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净。
（3）花生、蜜枣等炖90分钟后，待花生溶时，加入银耳、冬菇与花生同煮。
（4）煮约40分钟，加入精盐，再稍煮片刻即成。
功效：有滋养肺胃，健脾益气、和胃生中、生津养血、行血止血、下乳催奶，新妈妈食用可促进身体康复及乳汁分泌等功效。
六、鲤鱼煮栆汤
材料：鲤鱼一条（约500克），大枣30克，料酒、猪油、精盐各适量。
做法：（1）将大枣去核，清水冲洗净，待用。
（2）把鲤鱼去鳞，内脏、鳃，清水洗净，放入锅中，加清水1600毫升、大枣、精盐、料酒后，置于炉火上，煮至鱼肉熟烂，即可食鱼、饮汁。
功效：养血催乳、补益五脏、健脾行水、和胃调中、开胃增食，非常适合新妈妈产后食用，可开胃补益，催乳复体，健脾行水。同时，还可以预防与治疗产后水肿，有治病补益两重功效。
七、木瓜煲鳅鱼汤
材料：木瓜1个，泥鳅鱼2条（大约200克），生姜4片，杏仁1汤匙，蜜枣8枚，猪油、精盐各少许。
做法：（1）将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块，待用。
（2）把泥鳅鱼去鳃，清除内脏，清洗冲洗干净，待用。
（3）将杏仁、蜜枣分别用清水洗净，待用。
（4）把炒锅刷洗净，置于火上烧热，下猪油，放入泥鳅鱼煎香至透，盛出。
（5）将清水适量煲内煮沸，放入姜片，泥鳅鱼、杏仁、蜜枣，煲加盖，用文火煲1小时。
（6）把木瓜放入上项材料中，再煲半小时，加入少许精盐调味，便可供饮用。
功效：补虚，通乳。"木瓜煲鲫鱼汤"是我国民间传统的催乳验方，专治新妈妈产后乳汁缺乏等症。
八、黄鱼羹
材料：黄鱼1条（约500克），鲜豆瓣100克，葱末、姜末各5克，精盐10克，味精1克，太白粉20克，黄酒15毫升，胡椒粉0.5克，熟猪油50毫升。
做法：（1）新鲜黄鱼1条，除去鳞鳃，剖腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750毫升煮熟捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤过滤去杂质。
（2）锅放炉火上，放入熟猪油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和精盐，低3分钟左右，加入味精，并将太白粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤汁稠浓时，撒上胡椒粉即可食用。
功效：生精养血、补益脏腑、下乳催乳，既可增进乳汁分泌，又能促进新妈妈恢复，相得益彰。
九、鲫鱼炖蛋
材料：鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，葱末、姜末精盐各5克，食油15毫升。
做法：（1）将鲜活鲫鱼除鳞鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧化几道斜刀花。
（2）锅放炉火上，放入清水200毫升及精盐5克，烧开下鲫鱼，烧1分钟左右，连汤盛入碗内。
（3）将鸡蛋打入碗内，加入清水，精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固时取出，随即将鲫鱼放上浇上煮鱼原汤，撒上葱末、姜末，淋入食油，再放笼内，用大火蒸约5分钟即成。
功效：生津养血，补益脏腑，下乳催乳。适合于新妈妈产后食用，即可增加乳汁分泌，又能促进新妈妈恢复。
十、葱焖鲫鱼
材料：鲫鱼1条（约500克）；白糖10克，黄酒15毫升，葱75克，甜面酱20克，食油50毫升。
做法：（1）将鲜鲫鱼去鳞鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油10毫升拌匀，腌制一会儿。
（2）葱切成5厘米长的段；姜切成2厘米粗的丝。
（3）锅放炉火上，放入食油烧热，放鱼煎至两面呈金黄色时盛出。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝、爆炒至葱变黄色时，加入甜面酱炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水（200毫升），大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烧7~8分钟，将鱼翻一次身，连续焖烧10分钟，至汤汁浓稠时即成。
功效：补益气血，生津养体，催乳发奶，产后食用有促进乳汁分泌作用，同时对于产后体虚也有补益作用。
两大催乳粥谱
十一、莴苣猪肉粥
材料：莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，鸡精5克，精盐2克，酱油3毫升，麻油10毫升。
做法：（1）将莴苣去杂，清水洗净，用刀切成丝，待用。
（2）把猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌制10~15分钟，待用。
（3）将粳米淘洗干净，直接放入锅内，加清水适量，置于炉火上煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，转文火煮至米烂汁黏时，放入精盐、鸡精及麻油，稍煮片刻后即可食用。
功效：益气养血，生津下乳、益养五脏，即可促进母体康复，又能下乳催乳，为新妈妈产后的上等食品。
十二、花生猪骨粥
材料：粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，鸡精3克，植物油、香油各10毫升。
做法：（1）将米淘洗干净；猪骨洗净并砍成小块（去净骨渣）；花生仁热水浸泡后剥去外皮。
（2）将猪骨煮汤，再取汤与米，花生仁加适量清水、植物油熬成薄粥，加入精盐、鸡精及香油调匀即可食用。
功效：补益脏腑，生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养丰富全面，能增加乳汁分泌。
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