“菠菜不能和豆腐一起吃，吃了会长结石”这种说法一直存在，尤其是怀孕、月子和产后的女性，不敢将菠菜和豆腐一起煮，生怕吃了会对身体不好。也有人说，菠菜含有大量的铁元素，孕期吃菠菜可以补铁，预防贫血等等。关于菠菜豆腐的说法，有没有科学依据？孕妇能吃菠菜豆腐汤吗？

一、豆腐菠菜可以一起吃吗？

营养师说，豆腐和菠菜不能一起吃的说法，是来源于人们认为菠菜富含草酸，豆腐富含钙，如果两者一起食用，那草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，便容易在体内形成结石。但是，人们往往忽略了菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，不必担心会产生结石，所以孕妇和产后坐月子的妈妈都可以食用。

菠菜不仅含有大量的草酸，也有丰富的叶酸，所以孕妈们可以放心食用。如果对菠菜的草酸成分有担忧的妈妈们，不妨可以提前将菠菜在开水中焯60秒，这样就可以去除80%的草酸。

菠菜可以搭配豆腐，无论是炒菜还是煲汤，这都是可以的。菠菜富含维生素C，维生素C对于铁的吸收具有促进作用，喜欢吃菠菜的妈妈们，不妨可以多吃点，补充补充营养。

二、孕妇吃菠菜可以补铁吗？

很多人都认为，菠菜含有大量铁元素，所以要想补铁，就要多吃菠菜。这种说法正确吗？让我们一起来看看！

菠菜含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，孕妇吃菠菜可以补铁，但是补铁效果并不理想，人体对菠菜中的非血红素铁吸收效果不理想。另外，菠菜中的草酸也会影响铁的吸收，所以菠菜补铁效果并不好，没有多大的意义。

食物中摄取的铁分为血红素铁和非血红素铁，人体对这种非血红素铁的吸收利用率很低，而对血红素铁吸收利用率很高。所以要想补铁，光吃菠菜是不够的，可以多吃些富含血红素铁的食物，比如动物红肉、肝脏血液等。另外，豆类、谷类、蛋类中含有的铁是非血红素铁，不容易被人体吸收。