月子中心月子餐食谱

2020-11-16 12:12:37       原创：爱帝宫月子中心

在家坐月子的妈妈，每天要做5-6顿月子餐，所以常常会烦恼不知道吃什么好。月子餐吃得好不好直接会关系到身体的恢复和奶水的分泌，所以青菜、水果和肉类都要均衡摄入。爱帝宫月子中心的月子餐是根据妈妈们的体质和身体状况一对一定制的食谱，以下几个月子菜是最受欢迎的，附上详细的月子餐做法，一起来看看月子中心的月子餐都吃什么！

月子中心生化汤食谱

生化汤

原料：米酒水1000毫升（事先煮好的），生化汤一帖（中药房有售），当归24克，川芎18克、桃仁（去心）、烤姜、蜜甘草各2克。

做法：

1.米酒水没过生化汤、当归、川芎、桃仁、烤姜、蜜甘草，小火加热煮30~60分钟，倒出第一碗汤汁。

2.第二次再加入米酒水，做法一样，倒出第二碗汤汁。

3.将第一、二次汤汁混合拌匀即可。

功效：

此汤养血化瘀、怯旧生新，为产后营血内虚常用方。主要用于产后恶露不行、小腹疼痛等。民间常于产前备一两剂生化汤，分娩之后立即煎服，这是针对产后易淤、多瘀的预防之法。

月子中心月子餐食谱

一、西蓝花炒蟹味菇

原料：蟹味菇、西蓝花各100克，蒜汁适量，盐2克。

做法：

1.蟹味菇掰开，西蓝花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。

2.烧开水，将蟹味菇和西蓝花先后焯一下，捞出。

3.热锅倒油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入蒜汁炒匀。

4.倒入焯好的西蓝花，加盐略炒即可出锅。

功效：西蓝花富含维生素，蟹味菇含有的活性物质能增强抵抗力，此菜可促进产后新妈妈机体的新陈代谢。

二、茼蒿炒豆腐

原料：豆腐200克，茼蒿100克，葱、姜、蒜末各5克，盐2克，鸡精、胡椒粉各2克，香油1茶匙，高汤1汤匙。

做法：

1.茼蒿洗净切成小段，投入沸水锅中汆烫1分钟左右捞出，沥干水备用；豆腐切成0.5厘米见方的块，用沸水汆烫一下捞出，沥干水。

2.锅内加入油烧热，将豆腐倒入锅中，用小火煎至表皮稍硬。

3.另起锅加油烧热，加入葱、姜、蒜末炒香，放入豆腐、鸡精、胡椒粉、高汤，烧至入味。

4.加入茼蒿，翻炒均匀，淋入香油即可。

功效：豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

三、笋尖焖豆腐

原料：干口蘑5克，干笋尖、干虾米各10克，豆腐200克，葱花、姜末、植物油、酱油各适量。

做法：

1.先将干口蘑、干笋尖、干虾米等用温开水泡开，泡好后均匀切成小丁，虾米、口蘑汤留用。

2.将植物油烧热，先煸葱花、姜末，然后将豆腐放入快速翻炒，再将切好的笋丁、口蘑丁等放入，并加入虾米、口蘑汤、酱油，再用大火快炒，炒透即可。

功效：此菜清热消痰，利膈爽胃，并且热能很低，新妈妈食之，可有助于瘦身。

四、肉末烧茄子

原料：紫色长条茄子400克，肉末50克，香葱少许，蒜1瓣，生抽1汤匙，水淀粉2汤匙，盐3克，油适量。

做法：

1.将紫茄子洗净，切成约5厘米长、1厘米粗的条；蒜切成末，香葱切粒。水淀粉、生抽和盐调成料汁备用。

2.锅中不放油，烧至五成热，下茄条干炒片刻，茄条稍变软后起锅备用。

3.就着热锅，倒入油，下肉末和少量盐炒散后起锅备用，再倒入油改大火，放入蒜末煸香，放茄子和肉末翻炒，倒入料汁，放入香葱粒拌匀后稍闷两分钟即可。

功效：此汤有养胃、润肺、补益功效，对肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补功效。

五、木瓜眉豆煲瘦肉

原料：甘瘦肉300克，木瓜300克，眉豆50克，花生50克，姜2片，蜜枣1颗，盐适量。

做法：

1.眉豆加水泡发；木瓜去皮去籽，切大块。

2.瘦肉切大块，放滚水中汆烫去除浮沫，捞出。

3.取一只砂锅，放入瘦肉、花生、眉豆、蜜枣和姜片，加入足够的冷水，大火煮开后转小火煲30分钟后加入木瓜，转中火再煲20分钟。

4.理货前加盐调味即可。

功效：干味道甜润，能帮新妈妈恢复体力并促进乳汁分泌。

六、虾仁珍珠

原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁20克，嫩菠菜叶10克，高汤200毫升，香油2克。

做法：

1.虾仁洗净，用水泡软，切成小丁备用；嫩菠菜择洗干净，放入开水锅中焯2~3分钟，捞出来沥干水，切碎备用；鸡蛋打到碗里，将蛋清和蛋黄分开。

2.面粉用小筛子筛过，装到一个干净的盆里，加入蛋清和成稍硬的面团。

3.面板上加少许干面粉，取出面团揉匀，用擀面杖擀成薄皮，切成比黄豆粒稍小的丁，搓成小球。

4.锅内加入高汤，下入虾仁，用大火烧开，再下入面疙瘩，煮熟。

5.将蛋黄用筷子搅散，转着圈倒到锅里，用小火煮熟，加入菠菜末，淋上香油，即可出锅。

功效：虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，对产妇尤有补益功效。此汤清淡爽口，易于消化，营养丰富。

七、胡萝卜炒鸡柳

原料：鸡胸肉200克，荷兰豆200克，胡萝卜半根，姜2片，蛋清1个，盐适量，干淀粉适量，油适量。

做法：

1.鸡胸肉切成条，加入蛋清、盐和干淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

2.胡萝卜斜切成片。

3.大火烧热锅中的油至五成热，放入腌制好的鸡胸肉和姜片滑炒，炒至鸡肉变色。

4.放入荷兰豆和胡萝卜大火炒，炒匀后加盐调味即可。

功效：鸡胸肉脂肪含量少，易消化，此菜蛋白质和维生素含量都很高。

八、山药枸杞炖牛肉

原料：牛肉250克，山药10克，枸杞子20克，桂圆肉10克，盐3克，料酒10毫升，葱10克，植物油30克。

做法：

1.将山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内。将牛肉洗净放入沸水锅中焯一下捞出，切片。

2.锅烧热放植物油，烧六成热，倒入牛肉片爆炒，加入料酒，葱，炒匀后放入炖盅内，隔水蒸炖2个小时，至牛肉熟烂时拣去葱，放入盐调味即成。

功效：牛肉富含蛋白质，多吃牛肉更利于妈妈身体恢复。